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Glutenfreie Bananen-Pancakes mit zuckerfreier Schokocreme

Ich weiß, es klingt fast zu schön um wahr zu sein: glutenfreie Bananen-Pancakes und dann noch mit zuckerfreier Schokocreme… aber es ist wahr und ein unglaublich köstlicher Genuss! Das Wochenend-Frühstück Bei uns wird zwar auch unter der Woche jeden Tag gefrühstückt, doch am Wochenende nehmen wir uns richtig Zeit und genießen verschiedene Leckereien. Ich weiß ja nicht wie das bei …

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Glutenfreie Karotten-Nuss-Muffins

Diese herrlich saftigen Karotten-Nuss-Muffins folgen vielen schon veröffentlichten Muffin-Rezepten auf Junika. Wir lieben Muffins! Gerade für Kinder ist die Größe ideal. Und meist sehen Muffins in ihren hübschen Papierförmchen auch noch besonders schön aus. Ihr seht schon, wir sind Muffins-Fans! Darum wollen wir etwas Neues einführen – den #muffinmonday. Der Muffin Monday Am #muffinmonday werden wir euch immer wieder verschiedene …

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Zuckerarmer Striezel zu Allerheiligen

Ich komme aus der Steiermark und Allerheiligen war bei uns immer eine große Sache. Einerseits weil Mama schon Wochen vorher in einer Gärtnerei gearbeitet und diverse Gestecke gebunden hat. Wir durften oft mit und uns ebenfalls künstlerisch verwirklichen. Andererseits weil wir zu Allerheiligen immer gemeinsam zum Friedhof gefahren sind, um die Gräber zu schmücken und zu beten. Wie wohl für …

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Heidelbeer Donuts – ein Frühstücksexperiment

Ich probiere ja immer wieder gerne was aus und sehr gerne backe und koche ich mit Heidelbeeren. In dem Moment wo ich eine Heidelbeere in den Mund stecke, erwachen in mir so viele Kindheitserinnerungen. Nicht nur schöne, denn besonders gerne bin ich nicht in den Heidelbeerhängen der umliegenden Wälder rumgeklettert, um die blauen Beeren zu riffeln. (Wie so ein Riffel …

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Zitronen-Mohn-Muffins: Eine leckere Idee für den Vatertag

Unser Papa ist der Beste! Eurer bestimmt auch. Wir lieben unseren Papa. Ohne ihn wäre alles nur halb so lustig und halb so schön. Und dieser Papa liebt Mohn. Und Zitrone. Was liegt da näher als schnelle Zitronen-Mohn-Muffins, die man zum kommenden Vatertag zum Frühstück oder auch zur Jause servieren kann? Der Vatertag Ja, der kommt jedes Jahr wieder. Und …

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Roggen-Vollkornbrot: 5 einfache Schritte zur perfekten Brotback-Taktik

Getreide ist in letzter Zeit etwas in Verruf geraten. Es passt weder zur trendigen Paleo-Ernährung, noch zur Low-Carb Bewegung – und glutenfrei ist es auch nicht. Wobei man „Vollkorn“ auch glutenfrei genießen kann, so enthalten bspw. Vollkörner wie Reis, Amaranth, Mais, Quinoa oder Buchweizen keine Gluten. Getreide ist, wenn in Vollkornvarianten genossen, sehr nährstoffreich und gesund, wenn man es in …

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Karotten-Kokos Kuchen: Osterbrunch Deluxe

Ostern naht und mit ihm der Frühling. Auch, wenn heuer der Frost und das trübe Wetter eher tonangebend sind waren, hoffen wir auf grüne Ostern. Eier suchen macht so einfach mehr Spaß. Bei uns hat der Brunch zu Ostern eine lange Tradition. Früher nannten wir es vielleicht weniger hip Oster-Jause – am Ende kommt es aber auf dasselbe raus: Wir …