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Glutenfreie Bananen-Pancakes mit zuckerfreier Schokocreme

Ich weiß, es klingt fast zu schön um wahr zu sein: glutenfreie Bananen-Pancakes und dann noch mit zuckerfreier Schokocreme… aber es ist wahr und ein unglaublich köstlicher Genuss! Das Wochenend-Frühstück Bei uns wird zwar auch unter der Woche jeden Tag gefrühstückt, doch am Wochenende nehmen wir uns richtig Zeit und genießen verschiedene Leckereien. Ich weiß ja nicht wie das bei …

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Glutenfreier Bananenmuffin am #muffinmonday

An diesem herrlichen #muffinmonday möchte ich euch unbedingt diese schnellen und glutenfreien Bananenmuffins mit Zimtwirbel mit euch teilen. Sie sind schnell und einfach gemacht und ich habe nicht mal meinen Mixer schmutzig gemacht. Gefunden habe ich das Grundrezept auf diesem wunderbaren Blog. Allerdings habe ich es noch etwas für mich abgewandelt und so hat es uns auch wirklich hervorragend geschmeckt. …

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Mandelfeta – ein veganes Experiment

Als ich zum ersten Mal das Wort Mandelfeta gelesen habe, konnte ich mir wirklich nichts darunter vorstellen. Ich esse sehr gerne Feta, den normalen, vom Schaf. Dass man Käse aus Nüssen oder Samen machen kann, wusste ich. Aber offenbar hatte ich bis zuletzt zu wenig darüber nachgedacht. Eva ist mir da um einiges voraus. Sie hat auch schon mal ihren …

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Glutenfreie Karotten-Nuss-Muffins

Diese herrlich saftigen Karotten-Nuss-Muffins folgen vielen schon veröffentlichten Muffin-Rezepten auf Junika. Wir lieben Muffins! Gerade für Kinder ist die Größe ideal. Und meist sehen Muffins in ihren hübschen Papierförmchen auch noch besonders schön aus. Ihr seht schon, wir sind Muffins-Fans! Darum wollen wir etwas Neues einführen – den #muffinmonday. Der Muffin Monday Am #muffinmonday werden wir euch immer wieder verschiedene …

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Brokkoli-Apfel Salat mit Pinienkernen: Endlich ein Salat für alle

Salat steht bei uns nicht gerade auf der „will haben“ Liste. Leider. Denn mein Lieblingsmann und ich wir lieben Salat und haben zuletzt bemerkt, dass durch Annikas hartnäckige Weigerung auch nur zu kosten, unser Salatkonsum ins Endliche gerutscht ist. Wenn überhaupt gibt es ihn in Form eines steirischen Käferbohnen-Salats, bei dem wir für Annikas Teil einfach auf die Marinade verzichten. …

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Brownies: Vegan, gluten- & zuckerfrei

Das Wetter hat uns in diesem Sommer etwas auf Trab gehalten. Während der späte Juni und frühe Juli die ersten Hochtemperaturen für uns bereit hielten, waren die Sommermonate Juli und August bis jetzt durchwachsen und ein bisschen so, wie in meiner Kindheit. Damals galt der Sommer in Österreich als unbeständig und unzuverlässig. Also haben wir heuer einen Sommer „wie damals“ …

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Karfiol-Bagels, glutenfreie Köstlichkeiten

Ich bin am Land aufgewachsen, inmitten von Bauern, mit einem Fleischhauer als Papa und wenig Geld in der Haushaltskasse. Diese Umstände führten dazu, dass alles gegessen bzw verwertet wurde. Heute ist das wieder „in“, in meiner Kindheit war das selbstverständlich. Brot hat meine Mama ebenso selbst gemacht wie Marmelade oder Verdünnungssaft. Auch Wurst wurde bei uns selbst hergestellt, ich hab …