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G’schmackige Hirse-Pizza: Ein gesunder Genuss für alle

Unsere Familien sind Hirse-Fans, darum kochen wir immer wieder gerne mit dieser wertvollen Getreidesorte, die reich an Eisen und anderen Mineralstoffen ist. Dieses Rezept macht immer allen Familienmitgliedern Freude, deshalb wollen wir es euch nicht vorenthalten. Schönen Start in eine leckere Woche! Zutaten 2 Tassen Hirse 6 Tassen Wasser 250 g Tomaten Polpa Frischer Basilikum, Oregano, Petersilie 1-2 Zucchini, je nach …

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Gefüllte Paprika in Paradeisersauce

Es riecht nach Früher: Gefüllte Paprika Gefüllte Paprika sind eine Kindheitserinnerung. Irgendwie hat sich der Duft in unsere Gehirne eingebrannt und wenn der Geruch unsere Nase erreicht, denken wir an unsere Omas, den Sonntagstisch und Familie. Ein schönes Gefühl. Ein Gefühl von daheim. Dafür machen wir es viel zu selten. Aber da Paprika gerade Saison haben, sahen wir das als …

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Gefüllte Zucchiniblüten: Es blüht uns was

Es blüht uns was. Gefüllte Zucchiniblüten. Für all diejenigen, die das Glück haben über einen kleinen Balkon zu verfügen (von einem Garten wagen wir nicht zu träumen), blüht jetzt was Tolles. Die Zucchini. Ein paar Blüten müssen dran glauben, weil wir sie so sehr lieben. Und Junika auch. Gefüllte Zucchiniblüten Blüten der Zucchini Tomaten Zuchini Mozzarella (salzarm) Frische Kräuter (bspw …

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Die Avocado – rund und g’sund

Junika nascht sehr gerne von dieser Frucht und warum auch nicht? Die Avocado – eigentlich eine Beere – teilt sich mit der Olive den Titel „fettreichste Frucht“. Wer meint, das wäre ungesund, irrt, denn man hat es hier mit wertvollen ungesättigten Fettsäuren  zu tun und die sind bekannter Weise sehr gesund für Herz-Kreislauf-System und auch den Cholesterinspiegel. Die Fette nützen …

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Topfen-Basilikum Knöderl mit gebratenen Garnelen

Topfen-Basilikum Knöderl mit Garnelen Zutaten (7 kleine Knöderl) 100 g Bio-Topfen 10 g Bio-Butter 1 glückliches Ei 25 g Bio-Brot- oder Semmelwürfel 1 Tl Bio-Semmelbrösel frischer Bio-Basilikum Bio-Bio-Rapsöl zum Braten Butter im Topf flüssig werden lassen und mit Topfen vermischen. Das Ei und die Semmelwürfel dazumischen. Zum Schluss das Basilikum waschen und klein schneiden und dazu rühren. Die Masse gut …

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Gegrillte Mango mit geeistem Kokos-Joghurt: Hot in the city

Hot in the city Es ist soo heiß. Heißer und wir schmelzen. Zum Dahinschmelzen sind auch die gegrillten Mangos mit geeistem Kokos-Joghurt. Und das geht so. Zutaten 1 Vollreife Mango Etwas Kokosöl Naturjoghurt Bio-Kokosflocken Bio-Kokosmilch (2 EL) Die Mango in Scheiben schneiden, mit etwas Kokosöl bepinseln und auf dem Grill karamellisieren lassen. Das Joghurt, die Kokosflocken und die Kokosmilch verrühren …

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Hmmm, dein Hummus …

Wir lieben Hummus. Und Junika erst. Sie kann nicht genug davon kriegen. Und weil sie es oft nicht erwarten kann und das mit dem Löffel (allein) noch nicht so gut klappt, gibt es bei uns Hummus aufs Brot. Oder auf kleine Tomatenschnitze. Oder auf gebratene Zucchinischeiben. Oder … Hauptsache Hummus, Kinder! Zutaten 1 Glas Kichererbsen (Achtung, auf den versteckten Salzgehalt …