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Mandelfeta – ein veganes Experiment

Als ich zum ersten Mal das Wort Mandelfeta gelesen habe, konnte ich mir wirklich nichts darunter vorstellen. Ich esse sehr gerne Feta, den normalen, vom Schaf. Dass man Käse aus Nüssen oder Samen machen kann, wusste ich. Aber offenbar hatte ich bis zuletzt zu wenig darüber nachgedacht. Eva ist mir da um einiges voraus. Sie hat auch schon mal ihren …

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Brokkoli-Apfel Salat mit Pinienkernen: Endlich ein Salat für alle

Salat steht bei uns nicht gerade auf der „will haben“ Liste. Leider. Denn mein Lieblingsmann und ich wir lieben Salat und haben zuletzt bemerkt, dass durch Annikas hartnäckige Weigerung auch nur zu kosten, unser Salatkonsum ins Endliche gerutscht ist. Wenn überhaupt gibt es ihn in Form eines steirischen Käferbohnen-Salats, bei dem wir für Annikas Teil einfach auf die Marinade verzichten. …

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Brownies: Vegan, gluten- & zuckerfrei

Das Wetter hat uns in diesem Sommer etwas auf Trab gehalten. Während der späte Juni und frühe Juli die ersten Hochtemperaturen für uns bereit hielten, waren die Sommermonate Juli und August bis jetzt durchwachsen und ein bisschen so, wie in meiner Kindheit. Damals galt der Sommer in Österreich als unbeständig und unzuverlässig. Also haben wir heuer einen Sommer „wie damals“ …

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Müsliriegel: Gesund, einfach und vegan

Müsliriegel galten eine halbe Ewigkeit als gesunde Alternative zu Süßem. Dass sie sich als wahre Zuckerbomben entpuppten ist auch nicht mehr ganz neu und erscheint, wenn man einen Blick auf die Zutaten und Inhaltsstoffliste wirft, geradezu logisch. Die Richtlinien der europäischen Ernährungskommission besagen nämlich, dass gesunde Nahrung nicht mehr als 30% Fett, 10 % gesättigte Fettsäuren und 10% Zuckerzugabe enthalten …

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Süßkartoffel-Brownies & Spezial-Torte zum 3. Geburtstag

Heute vor 3 Jahren kam unser kleines Wunder Juni und damit ein Teil von Junika zur Welt. Um exakt 10:24 erblickte das zerknitterte, rote Wesen das Licht unserer Welt. Mit 2820 Gramm aufgeteilt auf zierliche 48 cm, war Juni ein richtiges Leichtgewicht. Das ist sie auch heute noch. 3 Jahre Juni Es geht sicher allen Eltern so, dass sie es …

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Roggen-Vollkornbrot: 5 einfache Schritte zur perfekten Brotback-Taktik

Getreide ist in letzter Zeit etwas in Verruf geraten. Es passt weder zur trendigen Paleo-Ernährung, noch zur Low-Carb Bewegung – und glutenfrei ist es auch nicht. Wobei man „Vollkorn“ auch glutenfrei genießen kann, so enthalten bspw. Vollkörner wie Reis, Amaranth, Mais, Quinoa oder Buchweizen keine Gluten. Getreide ist, wenn in Vollkornvarianten genossen, sehr nährstoffreich und gesund, wenn man es in …

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10-Minuten-Cookies: Mit gesunder Süße aus Datteln

Kennt ihr das? Es kommen überraschend Kinder zu Besuch? Die Keksdose ist leer? Oder ihr habt einfach Lust auf ein Keks? Unsere soften 10-Minuten Cookies können in solchen Fällen kleiner Wunder bewirken. Und unsere Cookies sind noch dazu in 10 Minuten fertig. Zutaten ( 1 Blech Cookies) optional vegan 70g Mandel- oder Erdnuss- oder Cashewmus 50g Dattelsüße (geriebene, getrocknete Datteln) …