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Rhabarber-Schnecken: Die rosa Verführung

Ich liebe Rhabaraber. Aufmerksame Junika-LeserInnen wissen es längst – wenn der Frühling kommt, sind wir an der Rhabarber-Front zu finden. Dieses zart-rosa Gemüse macht mir auf vielerlei Gründen besondere Freude. Erstens läutet es für mich den Frühling ein und zweitens liebe, liebe, liebe ich die Farbe und den fruchtig-sauren Geschmack, der die Zunge so herrlich kitzelt. Außerdem ist Rharbarber eine …

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Zucchini-Muffins mit Pistazien am #muffinmonday

Am #muffinmonday gibt es nicht nur Muffin-Rezepte von uns. Nein, auch von euch. Und auch von ganz lieben Blogger-Kollegen und -kolleginnen. Wie auch der wunderbaren Anja aus Salzburg. Wir freuen uns sehr über dieses besondere Muffin-Rezept, das sie extra für unseren #muffinmonday vorbereitet hat! Wir haben Anja nicht nur als besonders engagierte Mama, sondern auch als echte Powerfrau kennengelernt. Was …

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Glutenfreier Bananenmuffin am #muffinmonday

An diesem herrlichen #muffinmonday möchte ich euch unbedingt diese schnellen und glutenfreien Bananenmuffins mit Zimtwirbel mit euch teilen. Sie sind schnell und einfach gemacht und ich habe nicht mal meinen Mixer schmutzig gemacht. Gefunden habe ich das Grundrezept auf diesem wunderbaren Blog. Allerdings habe ich es noch etwas für mich abgewandelt und so hat es uns auch wirklich hervorragend geschmeckt. …

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Mandelfeta – ein veganes Experiment

Als ich zum ersten Mal das Wort Mandelfeta gelesen habe, konnte ich mir wirklich nichts darunter vorstellen. Ich esse sehr gerne Feta, den normalen, vom Schaf. Dass man Käse aus Nüssen oder Samen machen kann, wusste ich. Aber offenbar hatte ich bis zuletzt zu wenig darüber nachgedacht. Eva ist mir da um einiges voraus. Sie hat auch schon mal ihren …

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Haferflocken-Früchte-Muffins am #muffinmonday

Der #muffinmonday ist eine große Freude, nicht nur für uns, sondern offenbar auch für viele unserer Leser. Die kleinen Küchlein lassen sich zumeist schnell zubereiten und machen trotzdem was her. Zum Beispiel wenn man Besuch bekommt zum Kaffee. Oder zur Kinderjause, wenn die Kleinen ihre Freundinnen und Freunde mitbringen. Gerade Mamas haben eben nicht immer Zeit aufwändige Mehlspeisen zu backen, …

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Glutenfreie Karotten-Nuss-Muffins

Diese herrlich saftigen Karotten-Nuss-Muffins folgen vielen schon veröffentlichten Muffin-Rezepten auf Junika. Wir lieben Muffins! Gerade für Kinder ist die Größe ideal. Und meist sehen Muffins in ihren hübschen Papierförmchen auch noch besonders schön aus. Ihr seht schon, wir sind Muffins-Fans! Darum wollen wir etwas Neues einführen – den #muffinmonday. Der Muffin Monday Am #muffinmonday werden wir euch immer wieder verschiedene …